蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。 番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。

美食家们上传的番茄酱的做法，这些番茄酱的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出番茄酱。

番茄、白糖、淀粉。

新鲜西红柿、植物油、精盐、白糖、淀粉。

番茄、新鲜柠檬、冰糖。

番茄、冰糖、柠檬、盐。

西红柿、盐。

红番茄、洋葱碎、大蒜碎、精盐、白糖、胡椒粉、烹调油。

番茄、柠檬、冰糖。

西红柿、白糖、盐、淀粉。

番茄、黄油、糖、盐、鸡精。

番茄、油、盐、白糖、味精、葱、姜。